Verkaufsförderung
Verkaufsförderung Gastronomie
Wie kann ich mehr Umsatz in der Gastronomie erreichen?
Immer wieder fragen sich Gastronome wie sie mehr Umsatz in ihrem Betrieben erreichen.
Hier helfen Ihnen vielleicht meine persönlichen Beobachtungen.
Ich gehe in ein Cafe und setzte mich hin. Die Bedienung sieht mich zwar, aber hat noch keine Zeit mich zu bedienen.
Zuerst muss noch der Geschirrspüler ausgeräumt werden und einer Kollegin noch etwas scheinbar Wichtiges erzählt werden.
Jetzt kommt sie zu meinem Tisch. " Ja, bitte?", fragt sie mich.
"Einen Kaffee bitte". Sie geht und bringt mir den Kaffee.
Diese Situation wird sich so oder so ähnlich täglich überall wiederholen. Ich möchte damit niemanden kritisieren, aber
wenn wir wir uns ernsthaft fragen, wie man mehr Umsatz tätigen kann, gibt es da noch Möglichkeiten.
Das Zauberwort könnte " Cross-Selling " heißen. Ich meine damit, dass man aus einer einfachen Bestellung vielleicht etwas mehr machen kann. So habe ich es ab und an schon erlebt, dass mir die Bedienung den frischen Streuselkuchen bei meiner Kaffee-Bestellung angeboten hat. Ich habe gleich zugeschlagen.
Wieviele solcher Situationen gibt es in Ihrem Geschäft?
Was können Sie zusätzlich beim Kauf anbieten?
Wissen alle Ihre Angestellten was Sie als Chef verkaufen wollen?
Mein Tipp:
Sparen Sie nicht am Personal und bilden Sie diese gut aus. Es lohnt sich.
Verknüpfen Sie die obige Verkaufstaktik doch einmal mit einer Prämie oder einem kleinen Gewinnspiel
für Ihre Mitarbeiter. So wird ein Anreiz für den Mehrverkauf geboten.